Ốc móng tay là loại ốc giàu dinh dưỡng có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên nếu không biết cách chế biến ốc móng tay đúng cách món ăn sẽ bị sạn, ăn không ngon. Để có thể tự mình tạo nên những món ngon từ ốc móng tay tham khảo bài viết dưới đây nhé!
Cách lựa chọn và sơ chế ốc móng tay
Cách lựa chọn ốc móng tay tươi ngon
Để lựa chọn được những con ốc móng tay ngon bạn nên lựa chọn con ốc có màu vàng, không bị vỡ vỏ hay sứt mẻ. Đồng thời, bạn có thể quan sát lớp màng mịn và trong. Những con ốc móng tay tươi cũng có mùi tanh đặc trưng của bùn. Ngoài ra, bạn có thể kiểm tra ốc móng tay có còn sống hay không bằng cách thả chúng vào chậu nước, nếu chúng thè lưỡi ra thì đó là ốc tươi.
Kinh nghiệm làm sạch ốc móng tay đơn giản
Dùng nước vo gạo
Để làm sạch ốc móng tay bạn có thể sử dụng nước gạo mang lại hiệu quả rất cao. Hãy chuẩn bị 1 thau nước gạo sau đó thêm vài lát ớt và muối hạt. Ngâm ốc trong hỗn hợp đó khoảng 2-3 giờ là ốc sẽ nhả hết bùn cát, lúc đó bạn có thể mang đi chế biến.
Dùng nước muối
Bạn chuẩn bị một chậu nước sạch sau đó bỏ thêm một ít muối vào pha tan rồi cho ốc vào ngâm từ 30 phút đến 1 tiếng. Sau đó lấy ốc móng tay ra và rửa lại lần nữa là có thể sẵn sàng chế biến.
Dùng nước với ớt xắt
Để ốc móng tay nhả sạch phần đất, cát trong miệng bạn có thể ngâm cùng với nước cắt thêm chút ớt. Có thể sử dụng nước trắng hoặc nước vo gạo để ốc nhả cát nhanh hơn. Để trong 30 phút đến 1 tiếng là có thể đem đi chế biến.
Dùng thau kim loại
Một cách để làm sạch ốc có thể bạn không biết chính là dùng thau kim loại để ngâm ốc. Để trong 2-3 giờ chất kim loại trong thau khiến ốc nhả hết đất, cát bẩn ra ngoài. Ngoài ra, để hiệu quả hơn, người ta thường ngâm dao cũ, muỗng cũ… vào cùng ốc móng tay khiến chúng ra bớt nhớt rất hiệu quả.
Chia sẻ cách chế biến ốc móng tay siêu ngon, siêu hấp dẫn
Ốc móng tay xào bơ tỏi
Ốc móng tay sau khi được ngâm, rửa sạch để ráo nước chuẩn bị đem đi chế biến. Chuẩn bị tỏi giã mịn và ớt sừng băm nhỏ. Cho bơ vào chảo nóng, phi thơm tỏi ớt với lửa to cho dậy mùi thơm và giúp tỏi giòn hơn. Sau đó cho phần ốc móng tay vào đảo đều. Khi cảm thấy thịt ốc săn dần thì nêm nếm gia vị. Một chút bột ngọt, muối, đường xào đều lên nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Món ăn này trở nên trọn vị hơn khi kết hợp cùng rau răm và chút muối ớt xanh. Đồng thời độ bơ bỏ vào chảo lúc đầu cũng quyết định độ béo thơm của món ăn, bạn có thể điều chỉnh liều lượng theo ý muốn.
Ốc móng tay xào rau muống
Chỉ với 2 nguyên liệu chính là ốc móng tay và rau muống, thêm chút tỏi có thể tạo nên một món ăn với hương vị mê đắm đến thế. Cách làm món ăn này cũng rất đơn giản. Chỉ cần đem ốc đã làm sạch luộc chín rồi khêu lấy phần thịt. Rau muống lấy phần cọng bỏ lá sau đó đem luộc chín. Tiếp đó bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đợi sôi thì cho tỏi vào phi thêm. Tiếp đến cho thịt ốc móng tay vào xào. Cuối cùng bỏ rau muống vào xào chung. Nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp. Món ốc móng tay xào rau muống có vị béo của ốc, vị giòn sần sật của rau muống hòa quyện với mùi thơm của tỏi ăn cực ngon.
Ốc móng tay xào me
Món ốc móng tay xào me với hương vị thơm ngon, hấp dẫn cuốn hút ngay lần đầu thưởng thức. Hương vị chua chua ngọt ngọt cùng vị béo ngậy của ốc móng tay rất bắt vị. Cách chế biến ốc móng tay xào me cũng rất đơn giản. Chỉ cần sơ chế sạch, phần me lọc lấy nước cốt. Sau đó bỏ ốc lên chảo xào chung cùng tỏi, sả cho thơm rồi nêm nếm gia vị. Cuối cùng cho nước me vào đảo chung đến khi cạn nước là được.
Ốc móng tay hấp sả ớt
Những món hấp chưa bao giờ khiến người ăn thất vọng, đặc biệt là món ốc hấp sả ớt. Món ăn sau khi hoàn thành thơm ngon, ốc vẫn giữ được trọn vị ngọt tự nhiên, độ dai dai, mềm mềm quyện cùng mùi sả ớt thơm nồng tạo sức hút khó cưỡng.
Ốc móng tay nướng chanh sả
Ốc móng tay nướng chanh sả là một món ăn ngon, không hề xa lạ với những tín đồ mê ốc. Ốc được nướng đến khi vàng nhưng vẫn giữ được vị ngọt, hòa quyện cùng vị cay của ớt, sả và vị chua của chanh tạo nên một hương vị đặc biệt hấp dẫn.
Ốc móng tay sốt trứng muối
Ốc móng tay sốt trứng muối là một món ăn độc đáo và ngon miệng trong nền ẩm thực Việt Nam. Món ăn này được chế biến từ ốc móng tay tươi ngon, vị ngọt đặc trưng hòa quyện vị thơm, béo ngậy của sốt trứng muối sẽ là món ăn khoái khẩu trong các bữa tiệc, họp mặt gia đình hoặc bạn bè.
Ốc móng tay cháy tỏi
Đây là một món ăn hoàn toàn mới lạ đối với nhiều người. Tỏi băm vừa phải cho vào chảo dầu nóng đảo sơ giúp tỏi thơm và giòn tự nhiên. Ốc móng tay cháy tỏi có hương vị hấp dẫn bởi vị ngọt béo của ốc cùng hương vị tỏi chảy thơm hòa quyện giúp món ăn dậy vị hơn. Món này ăn kèm cùng muối ớt chanh, rau răm là tuyệt vời.
Trên đây là một số cách chế biến ốc móng tay phổ biến thơm ngon, dễ làm. Hi vọng với những chia sẻ của chúng tôi bạn có thêm kiến thức để sơ chế, chế biến được nhiều món ăn ngon cho gia đình. Chúc bạn thành công!
