Bạch tuộc là một trong những món ăn khoái khẩu của rất nhiều người bởi hương vị tươi ngon, giòn ngọt. Chúng ta có thể chế biến bạch tuộc thành nhiều món ăn như: bạch tuộc hấp, bạch tuộc nướng, bạch tuộc xào chua ngọt,… Tuy nhiên, rất nhiều người còn băn khoăn bởi không biết cách chế biến bạch tuộc để có thể giảm mùi tanh, bớt nhớt. Nội dung bài viết sau của thucphamgiaukem sẽ giúp bạn xử lý được những điều trên.
Bạch tuộc có lợi ích như thế nào đối với cơ thể
Thịt bạch tuộc có lượng lớn vitamin A, vitamin nhóm B như: B1, B12 hay vitamin C,… Cung cấp đến lượng khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Trong đó, chúng ta có thể kể đến hàm lượng đồng, kẽm, sắt, photpho,… Những dưỡng chất này giúp phát triển trí não, duy trì sức khỏe.
Với hàm lượng dinh dưỡng dồi dào trong cơ thể, bạch tuộc đem đến những lợi ích cho con người có thể kể tới như:
- Giúp tăng cường sức đề kháng. Trong bạch tuộc có một lượng lớn các chất dinh dưỡng giúp cơ thể duy trì sức khỏe, độ dẻo dai cũng như chống bệnh tật.
- Tăng khả năng trao đổi chất: Hàm lượng vitamin B12 trong bạch tuộc kích hoạt sự trao đổi chất. Từ đó giúp hoạt động này diễn ra nhịp nhàng, giúp cơ thể hấp thụ được những dưỡng chất cần thiết.
- GIúp cơ thể tiêu hóa dễ dàng hơn: Trong thịt bạch tuộc có chứa nhiều selenium giúp việc chuyển hóa protein dễ dàng. Đồng thời có tác dụng ngăn chặn và phá hủy gốc tự do gây ảnh hưởng xấu tới cơ thể.
- Tốt cho những người đang giảm cân: Có chứa nhiều lượng chất nhưng không chứa chất béo. Đây là sự lựa chọn hoàn hảo cho những người đang siết cân nặng.
Hướng dẫn cách sơ chế bạch tuộc đơn giản, nhanh chóng
Bước 1: Rửa sạch bạch tuộc
Bước đầu tiên trong khâu sơ chế bạch tuộc chính là rửa sạch. Nếu như bạn mua bạch tuộc đông lạnh thì hãy để rã đông rồi tiến hành rửa sạch. Sau khi rửa xong thì cắt hết xúc tua để gọn sang một góc cho tiện sơ chế.
Bước 2: Loại bỏ đi phần nội tạng
Bước quan trọng nhất trong sơ chế bạch tuộc là loại bỏ phần nội tạng của dúng. Bạn dùng 1 con dao nhỏ để khía phía sau và màng bên trong ngay vị trí dưới đầu. Sau đó, lộn ngược đầu ra ngoài thông qua vết cắt vừa thực hiện. Dùng tay lôi nhẹ phần nội tạng bên ngoài ra và hãy lộn ngược lại.
Bước 3: Rửa qua cùng nước muối
Sau khi đã loại bỏ được hết phần nội tạng hãy rửa sạch lại với nước muối pha loãng. Việc rửa này giúp loại bỏ được chất nhờn ra bên ngoài. Bên cạnh đó, có thể sử dụng lá ổi để khử mùi tanh của bạch tuộc. Chỉ cần lấy một ít lá ổi đem đi đun sôi để nguội rồi sử dụng đem đi rửa bạch tuộc. Với phương pháp này bạch tuộc của bạn cũng giảm đi mùi tanh đáng kể.
Nếu cần thiết bạn hãy loại bỏ răng bạch tuộc và túi mực. Đa số bạch tuộc đông lạnh đã được loại bỏ răng và túi mực. Nếu răng bạch tuộc vẫn còn ở trong phần thân thì hãy đẩy nó ra bằng cách bóp nhẹ đến khi răng hiện ra thì cắt bỏ.
Bước 4: Ướp bạch tuộc cùng với gừng
Ở bước làm này bạn có thể làm hoặc không làm tùy vào sở thích và mong muốn của từng người. Bạn có thể sử dụng một ít gừng đập dập bóp chung với bạch tuộc để món ăn sẽ thơm ngon hơn khi chế biến. Đây là một trong những cách sơ chế bạch tuộc được rất nhiều người áp dụng.
Bước 5: Cắt nhỏ bạch tuộc
Ở phần đầu bạch tuộc chúng ta có thể đem cắt nhỏ. Hoặc bạn cũng có thể để nguyên để nhồi. Còn xúc tua thì bạn có thể tùy theo kích thước cũng như sở thích của mỗi người mà đem đi cắt thành từng đoạn có kích thước khác nhau.
Cách bảo quản bạch tuộc giúp dùng được lâu
Cách tốt nhất để bảo quản bạch tuộc lâu dài, tiện lợi thích hợp cho mọi gia đình là sử dụng phương pháp cấp đông. Bạn hãy rửa sạch, sơ chế bạch thuộc và cho vào bọc nylon. Sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh là có thể bảo quản được 1-2 tuần.
Lưu ý:
- Nhiệt độ bạch tuộc khi cấp đông đạt mức tối thiểu -18°C.
- Bạn nên bao gói bạch tuộc kỹ lưỡng và cẩn thận sau khi cấp đông và lúc trước khi đưa vào bảo quản.
- Giữ nhiệt độ môi trường chứa bạch tuộc khi bảo quản ổn định.
- Khi tủ lạnh, tủ đông bị mất điện hoặc không hoạt động thì bạn không được mở ngăn đá của tủ lạnh/ tủ đông. Khi chúng hoạt động trở lại mới mở tủ và kiểm tra nhiệt độ thích hợp.
- Khi chế biến bạch tuộc được bảo quản đông lạnh thì cần rã đông trước khi chế biến. Khi đã rã đông để chế biến thì không được cấp đông lại một lần nữa vì có thể khiến thực phẩm bị nhiễm khuẩn gây hại cho sức khỏe.
Ngoài ra, nếu sử dụng bạch tuộc nhanh hoặc muốn bảo quản ngắn hạn có thể sử dụng thùng xốp cho đá lạnh vào rồi để bạch tuộc vào cấp đông.
Trên đây là cách sơ chế bạch tuộc nhanh, đúng chuẩn giúp loại bỏ mùi tanh, nhớt của bạch tuộc giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Hi vọng với những chia sẻ của chúng tôi bạn không ngần ngại khi lựa chọn bạch tuộc cho bữa cơm gia đình.
