Món chân giò hầm thuốc bắc được làm từ chân giò kết hợp với nhiều loại thảo dược khác nhau. Từ đó, tạo nên món ăn ngon, bồi dưỡng tốt cho sức khỏe. Bạn đã biết cách làm chân giò hầm thuốc bắc hay chưa? Cùng thucphamgiaukem vào bếp cùng thực hiện nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có món ăn đầy đủ dinh dưỡng, trọn vị thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết. Tùy thuộc vào khẩu phần ăn, số lượng người dùng bạn sẽ chuẩn bị nguyên liệu cho phù hợp. Dưới đây chúng tôi gợi ý nguyên liệu chuẩn bị cho 4 người ăn:
- Chân giò nguyên xương: 1- 1,2kg.
- Nấm đông cô: 100gr
- Hạt sen tươi: 100gr
- Cà rốt: 1 củ
- Củ năng: 1 củ
- Dừa xiêm: 1 củ
- Rau xà lách: 200gr
- Hành tây: ¼ củ.
- Gừng: 1 củ
- Gia vị thuốc bắc: kim châm, táo tàu, kỳ tử, thục địa, nhãn nhục, hoài sơn.
- Gia vị nấu ăn: muối, dầu ăn, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, nước tương.
Cách làm chân giò hầm thuốc bắc
Bước 1: Sơ chế chân giò
Đối với món ăn này bước sơ chế vô cùng quan trọng. Việc sơ chế đúng cách giúp món ăn thơm ngon, bắt mắt hơn.
Chân giò sau khi được mua về cạo sạch lông rồi ngâm trong nước muối pha loãng để 15-20 phút. Cách làm này giúp chân giò trắng sạch, khử mùi hôi hiệu quả.
Sau khi rửa sạch hoàn toàn sử dụng đèn khò hoặc bếp nướng qua giấy bạc làm cháy xém phần da của chân giò. Tiếp đó, rửa sạch lại chân giò với nước, để ráo.
Cuối cùng ướp chân giò với gia vị trong 10 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Đối với củ năng, cà rốt bạn đem đi gọt vỏ, rửa sạch thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn,
Nấm đông cô ngâm trong nước từ 2-3 phút, rửa sạch để ráo.
Các vị thuốc bắc cho vào nước ngâm cho nở, sau đó đem đi rửa sạch rồi để ráo nước.
Bước 3: Hầm chân giò cả cái
Để tiết kiệm thời gian bạn có thể sử dụng nồi áp suất để hầm chân giò và các nguyên liệu. Nếu không có, bạn cũng có thể sử dụng bếp gas, bếp than để hầm.
Bạn cho chân giò, nước dừa và các vị thuốc bắc vào nồi. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, đậy kín nắp rồi hầm với lửa vừa và nhỏ.
Tiến hành hầm trong 15 phút rồi tắt bếp. Sau đó, mở nắp cho thêm 800ml nước cùng các nguyên liệu còn lại vào. Nêm nếm gia vị rồi hầm chân giò tới khi có độ mềm vừa phải, các nguyên liệu khác không bị bở nát là hoàn thành.
Thành phẩm
Sau một thời gian chờ đợi, món chân giò hầm thuốc bắc nguyên cái đã thành công. Lúc này, bạn hãy cho món ăn ra bát, trang trí đẹp mắt và thưởng thức nhé. Món ăn thơm ngon, chín mềm không bị nát vô cùng hấp dẫn khiến bạn không thể nào chối từ. Bạn có thể sử dụng chung món ăn cùng với cơm, bánh mì, bánh bao đều rất ngon.
Bí quyết để có món chân giò hầm thuốc bắc thơm ngon chuẩn vị
- Bạn hãy chọn chân giò tươi, ít mỡ, xương ống nhỏ, nạc và mỡ xen vào nhau không có mùi hôi khó chịu.
- Thuốc bắc cần mua tại các cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Bạn có thể tìm mua tại các tiệm thuốc bắc.
- Rau củ tươi, có nguồn gốc rõ ràng.
- Khi hầm, nên hầm với lửa nhỏ trong thời gian đạt chuẩn để món ăn có mùi thơm, đậm vị, thịt mềm nhưng không bở nát.
Món chân giò hầm thuốc bắc vô cùng bổ dưỡng nhưng cần chế biến tỉ mỉ, đúng cách mới đảm bảo món ăn giữ được dưỡng chất. Hi vọng với những chia sẻ của chúng tôi bạn sẽ có cho mình cách làm chân giò hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng.
