Cá dọn bể ( Cá lau kiếng) được biết đến là một loại cá giúp làm sạch bể, làm sạch nước. Tuy nhiên, bên cạnh công dụng của nó rất nhiều người thắc mắc liệu cá dọn bể có ăn được không? Hương vị của loại cá này ra sao? Để giải đáp những câu hỏi về loài cá dọn bể một cách chính xác, mời bạn tham khảo bài viết dưới đây.
Cá dọn bể có ăn được không?
Cá dọn bể đối với dân chơi cá cảnh thì là loại cá có lợi, dùng để ăn rong rêu, dọn dẹp thức ăn thừa trong bể. Còn trong tự nhiên thì cá dọn bể có hại. Bởi nó có sức sống mãnh liệt, sinh sản nhanh lấn chiếm khu vực của các loài cá khác, tranh giành thức ăn, mút nhớt của các loài cá khác. Chính vì vậy nó đã xâm hại đến các loài cá khác trong cùng một môi trường sống, gây mất cân bằng sinh thái.
Theo nhiều nghiên cứu và điều tra tìm hiểu của chuyên viên về dòng cá này thì hầu hết cá dọn bể không ăn được. Tuy nhiên, ở một số địa phương có chế biến một số ít món ăn từ cá này tiêu biểu là cá lau kiếng. Tuy nhiên, về vẻ bề ngoài của chúng không gây thiện cảm nên mọi người e ngại không dám ăn. Không chỉ làm thức ăn cho người, một số hộ chăn nuôi còn tận dụng loại cá này để làm thức ăn cho động vật. Với tốc độ sinh sản nhanh, chi phí thức ăn thấp loài cá này là giúp người dân tiết kiệm chi phí chăn nuôi.
Theo như Tiến sĩ Nguyễn Kiêm Sơn thuộc Viện sinh thái và Tài nguyên sinh vật rừng cho biết: Cá dọn bể có cấu tạo chủ yếu là xương và vỏ cứng, vây cá và lớp vỏ ngoài sắc nhọn cho nên rất khó chế biến chúng thành thức ăn. Ngoài ra, lượng dưỡng chất trong thịt của chúng nghèo nàn, hạn chế không phù hợp để làm thức ăn bổ sung dinh dưỡng.
Cá lau kiếng làm món gì ngon?
Cá lau kiếng nướng
Là một trong những món ăn đơn giản, dễ làm món cá lau kiếng nướng lạ miệng, với công thức chế biến riêng người miền Tây đã tạo ra một món ăn tuyệt vời. Cá sau khi đi bắt về được làm sạch, bỏ ruột cắt bỏ phần đuôi, bỏ vảy cho dễ nướng. Người dân miền Tây đã cho sả và bụng cá để khử mùi, giảm mùi tanh khó chịu của cá. Món cá nướng sau khi hoàn thành có mùi thơm tự nhiên, có vị ngọt và chắc. Món cá này ăn nóng cùng với muối ớt cay rất ngon.
Món khô cá lau kiếng
Ở miền Tây, đặc biệt là Cần Thơ có món khô cá lau kiếng nổi tiếng. Ai đã thử món cá này đều tấm tắc khen ngon. Cá sau khi được đánh bắt về, làm sạch, tước hết lớp da bên ngoài và phần ruột bên trong sau đó ướp gia vị muối, ớt, tiêu, đường, bột ngọt tùy theo khẩu vị rồi đem đi phơi khô. Chỉ cần phơi khoảng 1 ngày là có thể ăn được.
Cá lau kiếng hầm nước dừa
Món cá lau kiếng hầm nước dừa là một trong những món ăn khoái khẩu của người Tây Nam Bộ. Sơ chế xong thì bắc một nồi nước dừa lên bếp đun sôi rồi cho ít sả đập đập vào. Tiếp theo, phần cá đã được làm sạch tiếp tục cho vào nồi, thêm một chút đu đủ cho món ăn có vị ngọt tự nhiên. Sau đó nêm nếm gia vị cho vừa ăn là có thể dùng được.
Lưu ý khi chế biến cá lau kiếng bạn cần biết
Mặc dù cá lau kiếng có thể ăn được nhưng trong quá trình chế biến, ăn uống bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Cơ thể cá lau kiếng có chất nhớt và mùi hôi gây khó chịu đối với những ai chưa từng ăn loại cá này. Vì vậy, trước khi chế biến bạn hãy sử dụng nước sôi để làm sạch cá, khử mùi hôi.
- Phần vảy cá cứng và khó ăn. Hãy sử dụng dao loại bỏ sạch phần vảy sạch sẽ rồi mới cắt khúc để chế biến món ăn tránh để vảy cá làm xước, tổn thương niêm mạc miệng.
- Bạn có thể kết hợp chế biến cá với ớt, sả, đu đủ, chuối xanh,… để tạo mùi hương cho món ăn.
- Nếu bạn có hệ tiêu hóa nhạy cảm, yếu tốt hơn hết hãy tránh sử dụng các thực phẩm lạ đặc biệt là cá lau kiếng này.
Qua bài viết trên đây chắc hẳn bạn đã có câu trả lời rằng Cá dọn bể có ăn được hay không. Nếu chế biến bạn đặc biệt cần lưu ý một số điều cơ bản để đảm bảo món ăn ngon hơn, an toàn cho sức khỏe nhé.
