Bồ công anh là một loại cây cỏ gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người. Vậy bồ công anh có ăn được không? Ngoài việc sử dụng để trang trí, cây bồ công anh tươi được sử dụng như một loại rau. Bạn có thể sử dụng hoa và lá của bồ công anh để nấu canh, làm thành nhiều món rau xào, luộc khác nhau vừa dễ chế biến lại rất bổ dưỡng. Cùng tìm hiểu một số món ngon được chế biến từ loại cây này nhé!
Bồ công anh là gì? Bồ công anh có ăn được không?
Bồ công anh là gì? Có mấy loại?
Ở Việt Nam có 2 loại bồ công anh, 1 loại thân thấp tên khoa học là taraxacum officinale rất phổ biến trên thị trường. Một loại khác là bồ công anh thân cao, hay mọc tại miền Bắc nước ta có tên khoa học là Lactuca Indica thuộc họ Cúc. Nhờ có hình dáng đặc biệt của lá nên bồ công anh còn được gọi với nhiều tên gọi khác nhau như: Rau bồ cóc, rau lưỡi cày, diếp hoang, diếp dại hay mũi mác,…
Đây là một loại cây thân thảo, họ cúc có tuổi thọ từ 1-2 năm. Cây bồ công anh cao khoảng 60-200cm, thân mọc đứng và chẻ nhánh ở phần trên,thân thẳng chỉ có lá và không có cành. Bồ công anh mọc hoa như hoa cúc vàng, khi tàn sẽ chuyển thành dạng lông tơ ngậm hạt để dễ phát tán giống dựa vào gió.
Bồ công anh có ăn được không?
Không những có thể sử dụng làm trà, thuốc uống bồ công anh còn sử dụng như một loại rau xanh. Bồ công anh là một loại rau ngon và tràn đầy dưỡng chất. Đặc biệt, lá và rễ chứa rất nhiều vitamin A,B,C,K và khoáng chất như: kẽm, kali, sắt, calci, cholin,…Phần hoa và rễ của bồ công anh còn là phương thuốc chữa bệnh rất hiệu quả.
Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị đắng tự nhiên đặc trưng của rau. Với loại rau này bạn có thể chế biến thành nhiều món như: món xào, món luộc, salad, nấu canh… Rau bồ công anh đã ăn rồi thì không bao giờ quên, ăn rồi thì cứ muốn ăn nữa.
Các món ngon bổ dưỡng từ bồ công anh
Bồ công anh luộc
Rau bồ công anh cũng có thể luộc như những loại rau khác. Đặc biệt, với rau bồ công anh có lá đã to và già, món ăn phù hợp nhất là món luộc. Khi luộc bồ công anh đã già bạn nên luộc 2 lần. Lần 1 thả lá vào nước đun sôi và để trong 2 phút. Sau đó để ráo nước và đun lại trong khoảng 2 phút nữa. Đun sôi 2 lần giúp loại bỏ vị đắng của rau. Còn đối với rau bồ công anh non bạn chỉ cần luộc một lần là có thể sử dụng được rồi.
Lá bồ công anh xào tỏi, xào thịt bò
Một trong những cách chế biến bồ công anh phổ biến hiện nay là món bồ công anh xào. Bạn có thể xào không cùng tỏi hoặc xào chung với thịt bò cũng rất ngon. Cách chế biến đơn giản như những món rau khác. Sau khi phi thơm thỏi với dầu ăn nóng thì cho rau bồ công anh vào xào cùng trong lửa lớn. Xào khoảng 3-5 phút cho rau chín, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp, bày rau ra đĩa.
Salad lá bồ công anh
Nếu bạn thích những món ăn thanh đạm có thể tham khảo món salad bồ công anh nhé. Được làm từ những nguyên liệu đơn giản: rau bồ công anh, hành tây, trứng gà hoặc trứng cút, bưởi hoặc quýt. Cách chế biến cũng rất đơn giản: Luộc chín 2 quả trứng sau đó cắt hành tây và trứng đã luộc chín thành những lát mỏng. Bóc vỏ bưởi và tách thành từng múi. Lấy một chén nhỏ, cho dầu hạt cải cùng nước chanh rồi khuấy đều. Sau đó cho bồ công anh, hành tây vào một bát lớn trộn đều cùng hỗn hợp dầu hạt cải và chanh. Cuối cùng đem ra đĩa, sắp xếp trứng và bưởi lên trên là có thể thưởng thức rồi.
Chả bồ công anh
Ai thích ăn món trứng đúc ngải cứu thì có thể thử ngay một món hoàn toàn mới lạ nhé: Chả bồ công anh. Với cách làm đơn giản như sau: Một lạng thịt rọi băm nhỏ, hai quả trứng, hành băm nhuyễn. Lá bồ công anh non thái nhỏ. Trộn đều nguyên liệu trên lại với nhau thêm chút hạt nêm, hạt tiêu rồi đem rán vàng. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngậy của món ăn mà không hề cảm thấy đắng. Món ăn này không những người lớn mà trẻ em cũng rất yêu thích.
Nộm cuống hoa bồ công anh
Món nộm là một trong những món được rất nhiều người yêu thích. Ngắt hoa về chỉ lấy phần cuống, rửa sạch cho vào chậu nước ngâm chung với muối, chanh, rồi chẻ nhỏ. Khi làm như vậy phần cuống hoa sẽ cong đẹp mắt giống như chẻ rau muống.
Sau đó vớt rau đã làm sạch ra để ráo nước và nạo thêm chút cà rốt cho đẹp mắt. Bước tiếp theo là pha nước trộn nộm chua ngọt trộn cùng hỗn hợp trên để trong 30 phút cho ngấm gia vị rồi gắp ra đĩa. Bày thêm chút lạc rang, rau thơm, ớt cắt nhỏ. Món ăn này có vị hơi đắng nhưng sau đó có vị ngọt gần giống nộm mướp đắng, nhưng lại giòn mát. Nếu ai thích ăn rau có vị hơi đắng thì chắc hẳn sẽ rất thích.
Qua bài viết này chắc hẳn bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi: Bồ công anh ăn được không? Hi vọng với những chia sẻ của chúng tôi bạn có thêm một vài cách chế biến hoa bồ công anh cho bữa ăn gia đình bạn.
